Responsable: Dr. José Manuel Domínguez González.
Email: jmanuel@uvigo.es.
Telefono: 988 387 416.
El grupo de Biotecnología Industrial e Ingeniería Ambiental (BiotecnIA) lleva a cabo en sus instalaciones del CITI las siguientes actividades:
- ▸ Revalorización y utilización de resíduos agroforestales e industriales, particularmente resíduos vitivinícolas.
- ▸ Desarrollo de nuevos procesos biotecnológicos y biorreactores para la elaboración de aditivos alimentarios.
- ▸ Caracterización aromática y sensorial de vinos, destilados y licores tradicionales de Galicia. Identificación de los compuestos "clave" del aroma.
- ▸ Elaboración de licores de café, hierbas, frutas y nuevos productos amparables por las distintas denominaciones de origen de Galicia.